2020.04.15
世界各国食品过敏原种类解读

世界各国食品过敏原种类解读

 今天
    一、背景信息:       據澳新食品標準局(FSANZ)消息,2016年 1月19日澳大利亞通用磨坊公司(General Mills)因產品標簽中未標明魚過敏原,而召回一款食品。2016年 1月,加拿大也先後召回未標註雞蛋過敏原的冷凍海鮮食品、“爽口牌”海鮮產品及冷凍魚餅等。       二、食品夥伴網解讀       為什麼未標註過敏原產品被屢屢召回,企業對各個國傢過敏原成分和法規瞭解不夠。食品夥伴網將為大傢進行瞭詳細解讀。       (一) 什麼是食品過敏原       GB/T 23779-2009規定,致敏源的定義是能夠誘發機體發生過敏反應的抗原物質,又稱過敏原。食品過敏源是指普通食品中正常存在的天然或人工添加物質,被過敏體質人群消耗後能夠誘發過敏反應。 食品過敏原產生的過敏反應包括呼吸系統、腸胃系統、中樞神經系統、皮膚、肌肉和骨骼等不同形式的臨床癥狀,有時可能產生過敏性休克(Anaphylactic Shock),甚至危及生命。 現在大約有160多種食品含有可以導致過敏反應的食品過敏原,常見的食品有:奶類,樹果類,菜籽,豆類,蛋類,巧克力,香辛料,鮮果,海產品等。       (二) 食品過敏原的標註       食物過敏原不但影響到人類的生活質量,甚至會危及生命。但是到目前為止,對食物過敏並無有效的治療手段,唯一的辦法就是采取一定的措施使易敏者避開含有致敏成分的食物,如制定、頒發法規,要求食品生產企業將食品中所有過敏原成分都進行清楚的標註。       (三) 各個國傢食品過敏原成分解析       食品夥伴網對各個國傢過敏原成分進行簡單統計,如下表:   表1 各國/地區過敏原成分統計表 
國別 過敏原成分種類 標示要求
中國 (8種) 含麩質的谷物及其制品、 推薦標示
甲殼類及其制品、
魚類及其制品、 蛋類及其制品、
花生及其制品、 大豆及其制品、
乳及其制品(包括乳糖)、
堅果及其制品
中文字幕人妻熟女在線 日本 蝦、蟹、小麥、蕎麥、雞蛋、 牛奶、花生 強制標示(7種)
鮑魚、墨魚、鮭魚子、橘子、 腰果、獼猴桃、牛肉、核桃、&nwww777444111conbsp;        芝麻、大馬哈魚、鯖魚、大豆、雞肉、香蕉、豬肉、松茸、桃子、山藥、蘋果、明膠 推薦標示(20種)
韓國 (18種) 蛋類(僅限傢禽類)、牛奶、 蕎麥、花生、大豆、小麥、鯖魚、蟹、蝦、豬肉、桃子、西紅柿、亞硫酸鹽殘留量超過10mg/kg 時(以SO2計)、核桃、雞肉、牛肉、魷魚、貝類(牡蠣、鮑魚、海虹等) 強制標示
加拿大 (10種) 蛋類、奶、芥末、花生、 強制標示
海產品(魚、甲殼類、貝類)
芝麻、大豆、亞硫酸鹽、樹生堅果、小麥及其他含麩質的谷物
美國 (8種) 奶、雞蛋、小麥、花生、大豆、 強制標示
魚類(如鱸魚、比目魚或鱈魚)
甲殼類水生動物(如蟹、龍蝦或蝦)
樹生堅果類(如杏仁、美州山核桃或胡桃)
歐盟 (14種) 含有麩質的谷類(以下除外:小麥基葡萄糖漿,包括右旋糖;小麥基麥芽糊精;大麥基葡萄糖漿;用於生產蒸餾酒精或食用酒精的谷物)、 強制標示 美國a片
甲殼類及其制品、 蛋及其制品、
魚類及其制品(以下除外:用於胡蘿卜素和類胡蘿卜素配制劑的魚明膠;用作葡萄酒和啤酒澄清劑的魚膠或明膠)、
大豆及其制品(以下除外:精煉大豆油脂;大豆中提取的天然VE、天然D-α -VE、天然D-α-VE酯、天然D-α-VE琥珀酸鹽;從大豆中提取的源自植物甾醇類和植物甾醇類酯的植物油;從大豆中提取的菜油甾醇中生產植物甾烷醇酯)、
奶及其制品(以下除外:用於生產蒸餾酒精或食用酒精的乳清;乳糖醇)、
堅果及其制品(以下除外:用於生產蒸餾酒精或食用酒精的堅果)、
芹菜及其制品、 芥末及其制品、
芝麻及其制品、 花生及其制品、
濃度大於10 mg/kg或10mg/L的二氧化硫及亞硫酸鹽(以SO2計)、 羽扇豆及其制品、
軟體動物及其制品
澳新 (10種) 含有麩質的谷類、甲殼類、 蛋類、魚類、奶、花生、大豆、芝麻籽、樹生堅果類、 亞硫酸鹽大於等於10 mg/kg 強制標示
香港 (8種) 含有麩質的谷及其制品、 強制標示
甲殼類動物及其制品、
蛋類及其制品、魚類及其制品、
花生大豆及其制品、
奶類及其制品、
樹生堅果及其制品、
濃度大於百萬分之十亞硫酸鹽(以SO2計)
臺灣 (6種) 蝦及其制品、蟹及其制品、芒果及其制品、花生及其制品、奶類及其制品、蛋類及其制品 強制標示

    綜上所述,每個國傢/地區對食品標簽中需要標註的過敏原成分的要求是有一定差距的,企業在生產或進出口含有過敏原食品時,須根據各個國傢具體規定進行過敏原識別與標註。